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Flan d'asperges aux langoustines


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  55 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 kg d'Asperges
fleche 5 Oeufs
fleche Sel
fleche  Poivre
fleche 1 cuillère à soupe de Lait en Poudre
fleche 5 cuillères à soupe de Lait
fleche 8 brins de Ciboulette
fleche sauce à la langoustine
photo

Préparation :

Épluchez les asperges et cuisez-les à l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes. Égouttez.

Préchauffez le four à 220°C.

Coupez et réservez les têtes des asperges.

Mixez les queues avec les oeufs, le lait en poudre et le lait.
Saler et poivrer.

Dans des ramequins beurrés, versez la préparation et déposez les pointes d'asperges.

Cuisez au bain-marie pendant 40 minutes environ.

Démoulez dans les assiettes, nappez de sauce aux langoustines et parsemez de ciboulette.


Ecrit par anne-marie





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