Flan au basilic

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recette Flan au basilic ail parmesan beurre lait crème liquide oeufs huile d'olive farine

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson45 minsTemps total1 h 5 mins
 3 bouquets de basilic
 
 3 gousses d'ail
 
 60 g de parmesan râpé frais
 
 40 g de farine
 
 30 g de beurre
 
 25 cl de lait
 
 350 g de crème liquide
 
 6 oeufs
 
 huile d'olive
 
 sel
 
 poivre
1

Pilez dans un mortier l'ail et 2 bouquets et demi de basilic. Ajoutez ensuite le parmesan râpé, quelques

2

cuillerées d'huile d'olive , le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte.

3
4

Réunissez dans une casserole le lait, le beurre en morceaux, la farine, le sel et le poivre.

5

Faites épaissir en tournant doucement.

6
7

Incorporez la crème.

8

Mixez la pâte de basilic avec les oeufs.

9
10

Mélangez le tout et incorporez le reste de basilic ciselé.

11
12

Versez dans une tourtière beurrée. Faites cuire au four 150°C (th.5) pendant 45 mn. Laissez refroidir puis laissez au réfrigérateur 30 mn.

13
14

Servez frais avec une salade.

Ingrédients

 3 bouquets de basilic
 
 3 gousses d'ail
 
 60 g de parmesan râpé frais
 
 40 g de farine
 
 30 g de beurre
 
 25 cl de lait
 
 350 g de crème liquide
 
 6 oeufs
 
 huile d'olive
 
 sel
 
 poivre

Instructions

1

Pilez dans un mortier l'ail et 2 bouquets et demi de basilic. Ajoutez ensuite le parmesan râpé, quelques

2

cuillerées d'huile d'olive , le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte.

3
4

Réunissez dans une casserole le lait, le beurre en morceaux, la farine, le sel et le poivre.

5

Faites épaissir en tournant doucement.

6
7

Incorporez la crème.

8

Mixez la pâte de basilic avec les oeufs.

9
10

Mélangez le tout et incorporez le reste de basilic ciselé.

11
12

Versez dans une tourtière beurrée. Faites cuire au four 150°C (th.5) pendant 45 mn. Laissez refroidir puis laissez au réfrigérateur 30 mn.

13
14

Servez frais avec une salade.

Flan au basilic

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