Flan de saumon au concombre

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recette Flan de saumon au concombre oeufs crème fraîche aneth saumon fumé et saumon frais

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins
 4 tranches de saumon fumé
 200 g de filet de saumon
 2 gros oeufs
 20 cl de crème fraîche
 aneth
  sel
  poivre
 2 concombres
1

Passer le saumon au mixer avec les oeufs et et la crème. Assaisonner avec l'aneth.

2
3

Poivrer et saler. Beurrer des ramequins et les remplir aux 2/3 de la préparation.

4
5

Passer 10 min au micro-ondes. Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson (il doit ressortir sec).

6
7

Éplucher les concombres, retirer les pépins. Les couper très finement et mettre à dégorger avec du sel environ 20 min. Sécher sur du papier absorbant et mixer.

8
9

Servir le coulis très froid sur les flans tièdes.

Ingrédients

 4 tranches de saumon fumé
 200 g de filet de saumon
 2 gros oeufs
 20 cl de crème fraîche
 aneth
  sel
  poivre
 2 concombres

Instructions

1

Passer le saumon au mixer avec les oeufs et et la crème. Assaisonner avec l'aneth.

2
3

Poivrer et saler. Beurrer des ramequins et les remplir aux 2/3 de la préparation.

4
5

Passer 10 min au micro-ondes. Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson (il doit ressortir sec).

6
7

Éplucher les concombres, retirer les pépins. Les couper très finement et mettre à dégorger avec du sel environ 20 min. Sécher sur du papier absorbant et mixer.

8
9

Servir le coulis très froid sur les flans tièdes.

Flan de saumon au concombre

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