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Mousse d'asperges saumon aneth


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  5 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 4 feuilles de gélatine
fleche 300 g de pointes d'asperges en bocal
fleche 2 oeufs durs
fleche 4 cas de crème fraîche
fleche 120 gr de saumon fumé
fleche Oeufs de lump
fleche  aneth
photo

Préparation :

Couper le saumon fumé en lamelle

Hacher l'aneth.

Rincer la gélatine à d'eau froide.

Égoutter les pointes d'asperges.

Récupérer 5 cl d'eau des asperges.
Chauffer et jus à ébullition, et faire dissoudre les feuilles de gélatines.

Mixer les pointes d'asperges, l'aneth, la gélatine, les oeufs durs et la crème fraîche.

Dans le fond d'une terrine, mettre la moitié du saumon fumé, verser la préparation aux asperges, et recouvrir avec le reste du saumon.

Laisser reposé 4 H au frais.

Servir en tranche parsemer d'oeufs de lump et d'aneth


Ecrit par romi62

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