cuisine et mets
recettes
Apéritifs et toastsBarbecue et pique-niqueBébé et enfantConfitures et conservesDessertsEntrées froides et chaudesFromagesGratinsLégumes pâtes et rizMachine à painMicro-ondesOeufsPains Brioches ViennoiseriesPlats exotiquesPlats uniquesPoissons coquillages et crustacésSaladesSantéSaucesSoupes et potagesTrucs et astucesVégétarienViandes et abatsVins et boissonsVolailles et gibiers

recipe english
DessertHolidays, Christmas, Thanksgiving
thematique
AspergesChineÉtéItalieJaponMicro ondeMinceurNoël et fêtesSalé sucréVerrinesWok
Dossiers
Potager de balconDiabete
accueil flecheentrées froides et chaudes flecheterrines verrine aspics et mousses flechemousse d\'avocats et de mangue

Livre papier

facebook

Mousse d'avocats et de mangue


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  10 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

imprimer imprimer la recette
bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 2 gros avocats murs
fleche 3 c. à soupe de jus de citron vert
fleche 1 c. à café de rhum blanc
fleche 1 c. à café de gingembre frais râpé
fleche 4 feuilles de gélatine
fleche 5 gouttes de Tabasco
fleche 1 grosse mangue verte
fleche 200 g de salade verte et rouge mélangées
fleche 1 c. à soupe de vinaigre de Xeres
fleche 1 c. à soupe de jus de citron vert
fleche 2 c. à soupe d'huile de noix
fleche 1 c. à soupe d'huile d'arachide
fleche sel
photo

Préparation :

Faites tremper les feuilles de gélatines dans de l'eau froide. Pelez les avocats, coupez la chair en gros dés. Mettez-les dans le bol d'un mixer avec le jus de citron vert, le rhum, le gingembre et le tabasco.

Mixez jusqu'a ce que vous obteniez une mousse verte. Lorsque les feuilles de gélatines sont ramollies, retirez-les de l'eau sans les égoutter totalement et mettez-les dans une casserole.

Laissez-les fondre à feu doux puis versez le liquide obtenu dans le mixer. Mixez encore 1 min et mettez au réfrigérateur au moins 6 heures.

Au moment de servir, préparez les garnitures: pelez la mangue verte et coupez-la en bâtonnets fins, arrosez-la de jus de citron vert et réservez.

Nettoyez les salades, lavez-les et égouttez-les. Arrosez-les des 2 huiles et du vinaigre, salez et mélangez.

Répartissez les salades dans 4 assiettes et à l'aide d'une cuillère à glace ou à soupe, moulez la mousse d'avocat et posez la sur la salade entouré de mangue et servez aussitôt.



Ecrit par romi62





Chercher un recette