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Mousse de saumon legere


montre Préparation : fleche   30 mn
Cuisson : fleche  10 mn


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 400 g de saumon frais
fleche 200 gr de saumon fumé
fleche 150 gr de fromage blanc (de campagne moulé pas le battu)
fleche 2 ou 3 noix de coquille saint jacques
fleche 1/2 citron
fleche 4 poireaux
fleche sel poivre
fleche 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
photo

Préparation :

1) couper les noix de Saint-Jacques en fine lamelle et les faire macérer dans le citron et l'huile d'olive 1/2 heure.
2) faire cuire les poireaux dans l'eau bouillante, surtout bien les égoutter pour éliminer l'eau et les laisser refroidir.
3) Bien égoutter le fromage blanc, éliminez toute l'humidité possible.
4) faites cuire le saumon frais et le mixer, avec le saumon fumé.
5) mélangez le saumon, les Saint-Jacques avec le citron et l'huile d'olive et le fromage blanc, salé, poivré.
6) dans un moule à cake ou à terrine, tapissez le fond et le bord de poireaux, ajouter le fromage blanc, et recouvrez de poireaux.
7) laissez au frais au moins 2 à 3 heures avant de servir.


Conseils

à préparer 2 à 3 heures à l'avance. servez avec un petit vin blanc fruité et bien frais. recette très légère idéale pour les repas minceur
Ecrit par Quark (administrateur)

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