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Mousse de jambon et son coulis de tomate (recette minceur)


montre Préparation : fleche   25 mn
Cuisson : fleche  12 mn


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 320 g de jambon blanc
fleche 300 g de fromage blanc à 20% de matière grasse
fleche 4 blancs d’œufs
fleche 3 feuilles de gélatine
fleche 2 cl de vin de porto ou de madère
fleche 4 tomates moyennes
fleche 1 citron
fleche sel
fleche  poivre
fleche  persil haché
photo

Préparation :

Mixer le jambon, ajouter le fromage blanc et battre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Assaisonner avec le sel, le poivre et le persil haché.

Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme et les incorporer au mélange.

Porter à ébullition le porto ou le madère et y ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l’eau froide et essorées. Mélanger ensuite ce liquide à la préparation et verser le tout dans un moule à charlotte.
Laisser prendre 12 h au réfrigérateur.

Préparer un coulis de tomates. Ebouillanter les tomates pendant 30 secondes, les peler et les épépiner. En laisser égoutter la chair, puis la mixer avec le jus d’un citron.

Au moment de servir, démouler la mousse et verser le coulis tout autour


Ecrit par NATHALIE J.





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