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Mousse de potiron


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 300 g de pulpe de potiron
fleche 3 jaunes d'oeufs
fleche  60 g de sucre brun
fleche 1 verre d'eau
fleche ½ c. à café d'épices (muscade; gingembre; cannelle)
fleche  4 feuilles de gélatine
fleche 3 c. à soupe de fromage blanc à 0% de MG
fleche 2 blancs d'oeufs
fleche crème fleurette allégée
photo

Préparation :

Mettez la gélatine à gonfler dans de l'eau. Préparez le potiron et coupez la chair en petits dés. Faites-la réduire en purée dans un ½ verre d'eau avec les épices et le sucre roux.

Dans un saladier, mélangez jaunes d'oeufs et fromage blanc avec un tout petit peu d'eau. Retirez le potiron du feu, mixez-le si nécessaire. Ajoutez la gélatine bien pressée et la préparation au fromage blanc. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez refroidir.

Avant que la gélatine ne commence à prendre environ une ½ heure, battez les blancs en neige et incorporez-les doucement à la crème de potiron.

Versez la préparation dans un moule rincé à l'eau froide et mettez au réfrigérateur 2 à 4 heures avant de servir.

Démoulez et servez avec un peu de crème fleurette.


Ecrit par amelt

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