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Mousse de saumon au poivre vert


montre Préparation : fleche   30 mn
Cuisson : fleche  35 mn


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 440g de saumon cru
fleche 1/2 c. à café de curry
fleche 1 c. à café de noix de muscade
fleche 1 oeuf
fleche 30g de margarine
fleche 20g de farine
fleche 20g de crème fraîche allégée
fleche 25cl de lait écrémé
fleche 1 c. à soupe de poivre vert
fleche Sel
fleche Poivre
fleche Poivre de Cayenne
photo

Préparation :

Préparez la sauce béchamel :
Dans une casserole, faites fondre la margarine, ajoutez la farine et remuez afin que la margarine soit absorbée.
Versez le lait et portez à ébullition tout en remuant.
Préchauffer le four à 200° C.

Assaisonnez d'1 C. à Café de noix de muscade et 1/2 C. à Café de curry, de sel, de poivre du moulin et d'une pointe de poivre de Cayenne. Laissez refroidir.

Mixez le saumon puis mélangez la béchamel avec le saumon. Incorporez l'oeuf, la crème et le poivre vert puis mélangez bien.

Versez le tout dans un moule. Placez le tout au bain marie au four à 200°C (th6-7) puis laissez cuire 35 minutes.
Laissez refroidir puis placez le tout au frigo et dégustez le lendemain


Conseils

On peut agrémenter d'une sauce mayonnaise allégée ou au fromage blanc.
Ecrit par NATHALIE J.

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