Mousselines de Saint-Jacques

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recette Mousselines de Saint-Jacques échalotes crème épaisse oeufs

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson35 minsTemps total55 mins
 4 échalotes épluchées
 
 25 g de beurre
 
 400 g de coquilles Saint-Jacques
 
 250 ml de crème épaisse
 
 5 oeufs
 
 A Volonté : Sel et poivre
1

Hachez les échalotes et faites-les cuire au micro-ondes à 750 W dans un pichet 3mn30 avec 25 g de beurre.

2

Versez les Saint-Jacques dans un robot, hachez-les puis ajoutez le reste des ingrédients et hachez.

3

Ajoutez les échalotes cuites, mélangez à la spatule silicone et versez la préparation dans le moule à muffins.

4

Cuire à four préchauffé TH 6 ou 180°C pendant 35 mn au bain marie.

Vous pouvez également le faire dans un moule à cake en silicone mais il faudra le cuire plus longtemps environ 45 mn.

Ingrédients

 4 échalotes épluchées
 
 25 g de beurre
 
 400 g de coquilles Saint-Jacques
 
 250 ml de crème épaisse
 
 5 oeufs
 
 A Volonté : Sel et poivre

Instructions

1

Hachez les échalotes et faites-les cuire au micro-ondes à 750 W dans un pichet 3mn30 avec 25 g de beurre.

2

Versez les Saint-Jacques dans un robot, hachez-les puis ajoutez le reste des ingrédients et hachez.

3

Ajoutez les échalotes cuites, mélangez à la spatule silicone et versez la préparation dans le moule à muffins.

4

Cuire à four préchauffé TH 6 ou 180°C pendant 35 mn au bain marie.

Mousselines de Saint-Jacques

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