Sorbet au concombre, gressins et saumon fumé

0
(0)

recette Sorbet au concombre, gressins et saumon fumé recette verrines fraicheur été

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson5 minsTemps total20 mins
 2 concombre
  40 cl eau
  60 g de sucre en poudre
  3 pincées de sel de céleri
  12 gressin
  6 tranches de saumon fumé
  4 brins aneth
  poivre
1

Lavez, séchez et effeuillez l'aneth. Réservez quelques pluches pour la décoration et ciselez le reste.

2
3

Pelez et épépinez les concombres. Coupez-les en morceaux et passez-les au mixeur avec le sel de céleri, l'aneth ciselé et du poivre.

4
5

Portez l'eau et le sucre à ébullition.

6
7

Baissez le feu et laissez cuire 2 min.

8
9

Versez le sirop dans la purée de concombre et mélangez.

10
11

Mettez la préparation 20 min dans une sorbetière puis laissez-la au congélateur jusqu'au moment de servir.

12
13

Juste avant de servir, coupez les tranches de saumon fumé en 2 dans la longueur. Enroulez-les autour des gressins.

14
15

Préparez des boules de sorbet concombre et mettez-les dans des verres.

16
17

Décorez de pluches d'aneth et servez aussitôt avec les gressins au saumon.

Ingrédients

 2 concombre
  40 cl eau
  60 g de sucre en poudre
  3 pincées de sel de céleri
  12 gressin
  6 tranches de saumon fumé
  4 brins aneth
  poivre

Instructions

1

Lavez, séchez et effeuillez l'aneth. Réservez quelques pluches pour la décoration et ciselez le reste.

2
3

Pelez et épépinez les concombres. Coupez-les en morceaux et passez-les au mixeur avec le sel de céleri, l'aneth ciselé et du poivre.

4
5

Portez l'eau et le sucre à ébullition.

6
7

Baissez le feu et laissez cuire 2 min.

8
9

Versez le sirop dans la purée de concombre et mélangez.

10
11

Mettez la préparation 20 min dans une sorbetière puis laissez-la au congélateur jusqu'au moment de servir.

12
13

Juste avant de servir, coupez les tranches de saumon fumé en 2 dans la longueur. Enroulez-les autour des gressins.

14
15

Préparez des boules de sorbet concombre et mettez-les dans des verres.

16
17

Décorez de pluches d'aneth et servez aussitôt avec les gressins au saumon.

Sorbet au concombre, gressins et saumon fumé

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *