Soufflé courgette

0
(0)

recette Soufflé courgette margarine lait coulis de tomates

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h
 1 kilo de courgettes
 
 110 g de margarine Fruit d’Or
 
 30 g de farine
 
 20 cl de lait
 
 3 oeufs
 
 1 bol de coulis de tomates
 
 1 poignée de gros sel
 
 poivre
1

Lavez les courgettes puis râpez-les avec la grosse grille de la moulinette sans enlever la peau. Mettez-les dans un saladier avec une poignée de gros sel. Laissez-les dégorger 30 mn. Ensuite pressez-les à la main pour bien les égoutter. Vous pouvez éventuellement réserver le liquide pour faire une soupe de légumes.

2
3

Une fois bien égoutté, faites sauter le hachis de courgettes dans une poêle avec 60 g de margarine Fruit d’Or en remuant plusieurs fois pendant 7 à 8 mn.

4
5

Préparez une béchamel épaisse. Faites fondre 30 g de margarine Fruit d’Or, ajoutez la farine, remuez bien puis ajoutez peu à peu le lait. Laissez cuire et épaissir en remuant constamment. Poivrez, ne salez pas. Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs. Remuez bien puis incorporez les courgettes. Remuez à nouveau pour obtenir un mélange homogène.

6
7

Battez les blancs d’œufs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Graissez copieusement un moule en couronne et versez-y la préparation en tassant bien. Faites cuire au four th 5-180°, dans un bain-marie, pendant 40 mn.

8
9

Démoulez le soufflé dans un plat creux et garnissez l'intérieur de la couronne avec le coulis de tomates.

Ingrédients

 1 kilo de courgettes
 
 110 g de margarine Fruit d’Or
 
 30 g de farine
 
 20 cl de lait
 
 3 oeufs
 
 1 bol de coulis de tomates
 
 1 poignée de gros sel
 
 poivre

Instructions

1

Lavez les courgettes puis râpez-les avec la grosse grille de la moulinette sans enlever la peau. Mettez-les dans un saladier avec une poignée de gros sel. Laissez-les dégorger 30 mn. Ensuite pressez-les à la main pour bien les égoutter. Vous pouvez éventuellement réserver le liquide pour faire une soupe de légumes.

2
3

Une fois bien égoutté, faites sauter le hachis de courgettes dans une poêle avec 60 g de margarine Fruit d’Or en remuant plusieurs fois pendant 7 à 8 mn.

4
5

Préparez une béchamel épaisse. Faites fondre 30 g de margarine Fruit d’Or, ajoutez la farine, remuez bien puis ajoutez peu à peu le lait. Laissez cuire et épaissir en remuant constamment. Poivrez, ne salez pas. Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs. Remuez bien puis incorporez les courgettes. Remuez à nouveau pour obtenir un mélange homogène.

6
7

Battez les blancs d’œufs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Graissez copieusement un moule en couronne et versez-y la préparation en tassant bien. Faites cuire au four th 5-180°, dans un bain-marie, pendant 40 mn.

8
9

Démoulez le soufflé dans un plat creux et garnissez l'intérieur de la couronne avec le coulis de tomates.

Soufflé courgette

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *