Tartare saumon fenouil

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recette Tartare saumon fenouil mangue échalote orange citron vert huile d'olive piment d'Espelette aneth

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 mins
 200 g de filets de saumon
 
 1/2 mangue
 
 1 fenouil
 
 1 échalote
 le jus d'1/2 orange
 
 le jus d'1 citron vert
 
 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
 
 sel
 
 piment d'Espelette
 
 quelques brins d'aneth
1

Couper en petits cubes le saumon, la mangue, les échalotes et le fenouil. Conserver 2 grosses feuilles extérieures du fenouil pour la présentation.

2
3

Préparer la sauce avec le jus d'orange, le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le piment d'Espelette.

4
5

Mélanger tous les ingrédients et décorer avec de l'aneth. Déguster bien frais.

Ingrédients

 200 g de filets de saumon
 
 1/2 mangue
 
 1 fenouil
 
 1 échalote
 le jus d'1/2 orange
 
 le jus d'1 citron vert
 
 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
 
 sel
 
 piment d'Espelette
 
 quelques brins d'aneth

Instructions

1

Couper en petits cubes le saumon, la mangue, les échalotes et le fenouil. Conserver 2 grosses feuilles extérieures du fenouil pour la présentation.

2
3

Préparer la sauce avec le jus d'orange, le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le piment d'Espelette.

4
5

Mélanger tous les ingrédients et décorer avec de l'aneth. Déguster bien frais.

Tartare saumon fenouil

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