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Terrine d'asperge


montre Préparation : fleche   30 mn + 6 heures de repos
Cuisson : fleche  10


montre Difficulté : modéré

montre Coût : raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 kg dasperge de préférence fraiche
fleche  hors saison prenez les en conserve ou surgelée
fleche  1 citron
fleche  1/2 litre de lait
fleche  6 jaunes d'oeufs
fleche  25 cl de creme fraiche liquide
fleche  1càs de maizena
fleche  6 feuille de gélatine
fleche  sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

1) lavez, nettoyez et faites cuire les asperges
2) faites tremper la gélatine dans de l'eau froide
3) égouttez les asperges et mixez les (garder en quelques une pour la décoration)
4) rapes le zestes du citron et pressé le, mélanger le jus et les zestes aux asperges mixées
5) fouettez les jaunes d'oeuf, avec la maïzena, le lait, saler, poivrer, faites épaissir sur feu doux
6) ajouter la gélatine, bien mélanger pour que la gélatine fonde et s'incorpore
7) ajoutez les asperges mixées
8) mettre dans une terrine un film alimentaire, verser la préparation, laisser au frais au moins 6 heures
9) démouler et servir frais


Conseils

servir avec une mayonnaise citronnée
Ecrit par Quark (administrateur)





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