recette Terrine d'avocat au citron vert feuilles de gélatine moutarde forte
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileRetirez la peau et les noyaux des avocats.
Faites une purée la chair.
Dans le mixeur, mettez 6 citrons verts et la moutarde, puis assaisonnez en sel et poivre du moulin.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles ramollissent, puis pressez-les et trempez-les dans le jus d' un demi-citron vert chaud.
Incorporez la gélatine fondue à la purée d'avocats.
Dans un moule à cake huilé, versez la préparation et laissez prendre au frigo pendant une nuit. Servez avec une mousseline au citron vert.
Ingrédients
Instructions
Retirez la peau et les noyaux des avocats.
Faites une purée la chair.
Dans le mixeur, mettez 6 citrons verts et la moutarde, puis assaisonnez en sel et poivre du moulin.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles ramollissent, puis pressez-les et trempez-les dans le jus d' un demi-citron vert chaud.
Incorporez la gélatine fondue à la purée d'avocats.
Dans un moule à cake huilé, versez la préparation et laissez prendre au frigo pendant une nuit. Servez avec une mousseline au citron vert.