Terrine de courgettes et de carottes

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recette Terrine de courgettes et de carottes fromage blanc mayonnaise persil ciboulette aneth feuilles de gélatine coulis de tomate

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson10 minsTemps total30 mins
 5 petites courgettes
 5 carottes moyennes
 200 g de fromage blanc
 200 g de mayonnaise
 1 bol d'herbes (persil
  ciboulette
  aneth...)
 6 demi feuilles de gélatine
 un coulis de tomate
 sel
  poivre
1

Faites tremper la gélatine dans un peu d'eau froide.

2
3

Épluchez les carottes et les courgettes, lavez-les, coupez-les chacune en quatre baguettes.

4
5

Faites cuire à l'eau bouillante salée (environ 8 à 10 minutes) ou au cuit vapeur.

6
7

Lorsqu'elles sont bien tendres, égouttez-les délicatement.

8
9

Réservez 10 cl de bouillon de cuisson des légumes.

10
11

Essorez les feuilles de gélatine, faites-le dissoudre dans le bouillon réservé encore chaud, mélangez avec le fromage blanc, la mayonnaise, les herbes fraîches hachées. Salez, poivrez.

12
13

Recouvrez le fond d'un moule à cake avec du film alimentaire .

14

Remplissez le moule à cake en alternant les couches de légumes et de fromage mayonnaise aux herbes.

15
16

Faites prendre 4 heures au réfrigérateur.

17
18

Démoulez .

19
20

Servez accompagné d'un coulis de tomates .

Ingrédients

 5 petites courgettes
 5 carottes moyennes
 200 g de fromage blanc
 200 g de mayonnaise
 1 bol d'herbes (persil
  ciboulette
  aneth...)
 6 demi feuilles de gélatine
 un coulis de tomate
 sel
  poivre

Instructions

1

Faites tremper la gélatine dans un peu d'eau froide.

2
3

Épluchez les carottes et les courgettes, lavez-les, coupez-les chacune en quatre baguettes.

4
5

Faites cuire à l'eau bouillante salée (environ 8 à 10 minutes) ou au cuit vapeur.

6
7

Lorsqu'elles sont bien tendres, égouttez-les délicatement.

8
9

Réservez 10 cl de bouillon de cuisson des légumes.

10
11

Essorez les feuilles de gélatine, faites-le dissoudre dans le bouillon réservé encore chaud, mélangez avec le fromage blanc, la mayonnaise, les herbes fraîches hachées. Salez, poivrez.

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13

Recouvrez le fond d'un moule à cake avec du film alimentaire .

14

Remplissez le moule à cake en alternant les couches de légumes et de fromage mayonnaise aux herbes.

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16

Faites prendre 4 heures au réfrigérateur.

17
18

Démoulez .

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20

Servez accompagné d'un coulis de tomates .

Terrine de courgettes et de carottes

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