Terrine de courgettes

0
(0)

recette Terrine de courgettes crème fraîche liquide gousse d'ail Menthe Persil cerfeuil oeufs

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson1 hTemps total1 h 20 mins
 800 g de courgettes
 400 g de carottes
 5 oeufs
 250g de crème fraîche liquide
 1 gousse d’ail
 Menthe
 Persil
 Cerfeuil
 80g de beurre
 Gros sel
 Sel
 Poivre
1

Laver, peler et râper grossièrement les carottes.

2

Passer les courgettes sous l’eau et essuyez-les, les râper grossièrement.

3

Les placer dans une passoire avec du gros sel,les laisser dégorger pendant 1 heure.

4

Rincer pour retirer l’excédent de sel, placer dans un torchon et les pressez pour extraire l’eau.

5

Peler et couper la gousse d’ail.

6

Préchauffer le four à 180°C.

7

Dans une poêle, laisser fondre les 80g de beurre et faire revenir les courgettes avec l’ail en faisant attention à ne pas laisser prendre couleur pendant 8 minutes environ. Poivrer.

8

Effeuiller et ciseler la menthe et le persil.

9

Déposer les courgettes et les carottes dans un récipient, puis ajouter les œufs battus en omelette, les herbes, la crème, saler et poivrer.

10

Dans un moule rectangulaire (22cm x 9,5cm) beurré, verser la préparation.

11

Enfourner 1 heure. Couvrir avec une feuille d’aluminium si le dessus brunit trop vite.

12

Laissez refroidir.

13

Servir la terrine tiède ou froide accompagnée d’un coulis de tomates fraîches.

La terrine peut se présenter en entrée ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Ingrédients

 800 g de courgettes
 400 g de carottes
 5 oeufs
 250g de crème fraîche liquide
 1 gousse d’ail
 Menthe
 Persil
 Cerfeuil
 80g de beurre
 Gros sel
 Sel
 Poivre

Instructions

1

Laver, peler et râper grossièrement les carottes.

2

Passer les courgettes sous l’eau et essuyez-les, les râper grossièrement.

3

Les placer dans une passoire avec du gros sel,les laisser dégorger pendant 1 heure.

4

Rincer pour retirer l’excédent de sel, placer dans un torchon et les pressez pour extraire l’eau.

5

Peler et couper la gousse d’ail.

6

Préchauffer le four à 180°C.

7

Dans une poêle, laisser fondre les 80g de beurre et faire revenir les courgettes avec l’ail en faisant attention à ne pas laisser prendre couleur pendant 8 minutes environ. Poivrer.

8

Effeuiller et ciseler la menthe et le persil.

9

Déposer les courgettes et les carottes dans un récipient, puis ajouter les œufs battus en omelette, les herbes, la crème, saler et poivrer.

10

Dans un moule rectangulaire (22cm x 9,5cm) beurré, verser la préparation.

11

Enfourner 1 heure. Couvrir avec une feuille d’aluminium si le dessus brunit trop vite.

12

Laissez refroidir.

13

Servir la terrine tiède ou froide accompagnée d’un coulis de tomates fraîches.

Terrine de courgettes

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *