recette Terrine de légume au surimi en gelée carottes salsifis gelée en au madère
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileOuvrez les boîtes.
Égouttez très soigneusement les légumes.
Sortez les bâtonnets de surimi de leur papier d'emballage et
partagez-les en deux dans le sens de l'épaisseur pour les amener sensiblement au diamètre des carottes et des salsifis.
Préparez la gelée selon les indications portées sur les
sachets.
Dans la terrine bien refroidie, versez 1/2 cm de gelée. Mettez au frais jusqu'à ce que la gelée prenne.
Disposez alors une couche de carottes alternées avec des
bâtonnets de surimi. Couvrez de gelée liquide et mettez au frais jusqu'à prise.
Disposez alors une couche de haricots verts et surimi, procédez comme pour les carottes puis une couche de salsifis et surimi et procédez toujours de la même manière.
Continuez ainsi en couches successives jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminez par une couche de gelée et placez 24 heures au réfrigérateur avant de démouler et trancher.
Servir avec une mayonnaise aux herbes et salade verte.
Ingrédients
Instructions
Ouvrez les boîtes.
Égouttez très soigneusement les légumes.
Sortez les bâtonnets de surimi de leur papier d'emballage et
partagez-les en deux dans le sens de l'épaisseur pour les amener sensiblement au diamètre des carottes et des salsifis.
Préparez la gelée selon les indications portées sur les
sachets.
Dans la terrine bien refroidie, versez 1/2 cm de gelée. Mettez au frais jusqu'à ce que la gelée prenne.
Disposez alors une couche de carottes alternées avec des
bâtonnets de surimi. Couvrez de gelée liquide et mettez au frais jusqu'à prise.
Disposez alors une couche de haricots verts et surimi, procédez comme pour les carottes puis une couche de salsifis et surimi et procédez toujours de la même manière.
Continuez ainsi en couches successives jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminez par une couche de gelée et placez 24 heures au réfrigérateur avant de démouler et trancher.
Servir avec une mayonnaise aux herbes et salade verte.