recette Terrine de lentilles aux lardons lentilles corail lardons oignon rouge concentré de tomate crème fraîche liquide bouillon de volaille paprika
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileLavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Pelez et hachez l’oignon et l’ail.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Faites-y revenir l’ail et l’oignon haché en remuant 2 min.
Ajoutez les lentilles et saupoudrez de paprika. Mélangez et versez le bouillon. Portez à ébullition. Aux premiers frémissements, baissez le feu, couvrez et faites mijoter 30 min.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à blanc et faites-y dorer les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez du feu, ajoutez le concentré de tomate et le persil ciselé. Mélangez et réservez.
Mettez les lentilles dans un mixeur et réduisez-les en une purée grossière. Versez-la dans un saladier, ajoutez l’oeuf, la crème liquide, les lardons au concentré de tomate. Salez et poivrez. Mélangez bien.
Préchauffez le four th 6/7 (200°). Huilez un moule à cake. Versez la préparation dans le moule et enfournez. Faites cuire 40 min.
Sortez la terrine du four et laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir découpée en tranches.
Ingrédients
Instructions
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Pelez et hachez l’oignon et l’ail.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Faites-y revenir l’ail et l’oignon haché en remuant 2 min.
Ajoutez les lentilles et saupoudrez de paprika. Mélangez et versez le bouillon. Portez à ébullition. Aux premiers frémissements, baissez le feu, couvrez et faites mijoter 30 min.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à blanc et faites-y dorer les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez du feu, ajoutez le concentré de tomate et le persil ciselé. Mélangez et réservez.
Mettez les lentilles dans un mixeur et réduisez-les en une purée grossière. Versez-la dans un saladier, ajoutez l’oeuf, la crème liquide, les lardons au concentré de tomate. Salez et poivrez. Mélangez bien.
Préchauffez le four th 6/7 (200°). Huilez un moule à cake. Versez la préparation dans le moule et enfournez. Faites cuire 40 min.
Sortez la terrine du four et laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir découpée en tranches.