recette Terrine de lotte concentré de tomates whisky oignons persil mayonnaise
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaire cuire les filets de lottes dans un court bouillon porté à ébullition pendant 10-15mn
Les égoutter puis les laisser refroidir.
Préchauffer le four à thermostat 6 (180°)
Battre les oeufs en omelette. Ajouter le concentré de tomates et le whisky
Eliminer la peau des filets de lotte avant de les découper en petits morceaux
Mélanger avec les oeufs
Disposez une feuille d'aluminium dans un moule à cake. La graisser
Verser le mélange
Mettre au four pendant 45mn à 180°
Une fois refroidi, mettre le tout au frigo
Servir froid accompagné d’une mayonnaise aux fines herbes, cerfeuil ou pistou
Ingrédients
Instructions
Faire cuire les filets de lottes dans un court bouillon porté à ébullition pendant 10-15mn
Les égoutter puis les laisser refroidir.
Préchauffer le four à thermostat 6 (180°)
Battre les oeufs en omelette. Ajouter le concentré de tomates et le whisky
Eliminer la peau des filets de lotte avant de les découper en petits morceaux
Mélanger avec les oeufs
Disposez une feuille d'aluminium dans un moule à cake. La graisser
Verser le mélange
Mettre au four pendant 45mn à 180°
Une fois refroidi, mettre le tout au frigo
Servir froid accompagné d’une mayonnaise aux fines herbes, cerfeuil ou pistou