recette Terrine de ratatouille œufs tomates courgettes poivrons rouges poivron vert aubergines oignons gousses d'ail
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileCoupez séparément en dés les poivrons, les aubergines et les courgettes.
Pelez et émincez les oignons.
Pressez les tomates pour faire partir l'eau et les pépins.
Faites rissoler 3 min les courgettes et les aubergines dans 5 cuil. à soupe d'huile chaude.
Remuez souvent.
Retirez-les avec une écumoire.
A leur place, faites revenir 5 min les oignons, les poivrons et l'ail émincé pelé.
Ajoutez les tomates hachées et, 10 min après, les courgettes et les aubergines.
Salez, poivrez, sucrez et laissez mijoter à découvert pendant 35 min.
Préchauffez le four à th 6 (180°).
Huilez un moule à cake.
Fouettez les œufs dans une terrine, salez-les et poivrez-les.
Ajoutez la ratatouille un peu refroidie.
Versez la préparation dans le moule.
Placez-le au bain-marie
Glissez au four pour 45 min. Laissez refroidir.
Réservez 6 h au frais.
Servez la terrine découpée en tranches entourée d'une concassée de tomate au basilic
Ingrédients
Instructions
Coupez séparément en dés les poivrons, les aubergines et les courgettes.
Pelez et émincez les oignons.
Pressez les tomates pour faire partir l'eau et les pépins.
Faites rissoler 3 min les courgettes et les aubergines dans 5 cuil. à soupe d'huile chaude.
Remuez souvent.
Retirez-les avec une écumoire.
A leur place, faites revenir 5 min les oignons, les poivrons et l'ail émincé pelé.
Ajoutez les tomates hachées et, 10 min après, les courgettes et les aubergines.
Salez, poivrez, sucrez et laissez mijoter à découvert pendant 35 min.
Préchauffez le four à th 6 (180°).
Huilez un moule à cake.
Fouettez les œufs dans une terrine, salez-les et poivrez-les.
Ajoutez la ratatouille un peu refroidie.
Versez la préparation dans le moule.
Placez-le au bain-marie
Glissez au four pour 45 min. Laissez refroidir.
Réservez 6 h au frais.
Servez la terrine découpée en tranches entourée d'une concassée de tomate au basilic