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Velours d’avocat en verrine


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  0 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 4 avocats
fleche  500 g de crevettes roses cuites
fleche  50 g d’œufs de saumon
fleche  3 citrons verts
fleche  3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
fleche  4 tiges de coriandre
fleche  1 grosse pincée de paprika
fleche sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Pressez le jus de deux citrons.

Décortiquez les crevettes. Mettez-les dans le bol d’un mixeur avec le jus de citron, sel et paprika. Mixez par à coups jusqu’à obtention d’un hachis fin. Réservez au frais.

Prélevez le zeste du dernier citron et émincez-le finement. Pressez le jus. Lavez, séchez et effeuillez 3 tiges de coriandre.

Pelez et dénoyautez les avocats. Mixez la pulpe avec le jus de citron, la coriandre effeuillée et les 3 c. à soupe de crème fraîche. Salez et poivrez.

Montez les verrines en alternant une couche de hachis aux crevettes et une couche de coulis d’avocat.

Terminez par une petite cuillère d’oeufs de saumon et décorez de zestes de citron vert et d’une tige de coriandre.

Réservez au frais jusqu’au moment de servir.



Ecrit par ciboulette

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