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Verrine concombre, poire et menthe


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1/2 Concombre
fleche  1 Poire
fleche  1/2 Citron Jaune
fleche  1/2 botte de Menthe
fleche  50 g de Pignons de Pin
fleche  4 cuillères à café de Crème Fraîche épaisse
fleche  Vinaigrette:
fleche  Huile d'olive
fleche  Vinaigre
fleche  Sel
fleche  Poivre
photo

Préparation :

Lavez le concombre. Pelez la poire. Coupez-les en dés. Citronnez les dés de poire. Ciselez la menthe.
Faites dorer à sec les pignons de pin dans une poêle légèrement huilée.

Émulsionnez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.

Mélangez les dés de concombre et de poire, les pignons et les 3/4 de la menthe. Mélangez avec la vinaigrette.

Versez dans les verrines. Ajoutez une quenelle de crème épaisse. Parsemez de menthe. Assaisonnez.
Servez frais.


Ecrit par anne-marie

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