recette Verrine au fenouil et au poivron oignons pastis citron bouillon de volaille crème fraîche paprika
Lavez les fenouils et enlevez les premières feuilles. Réservez les petites feuilles vertes pour la décoration. Émincez le reste et faites suer avec un oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pendant 5 minutes.
Couvrez d'eau et ajoutez le jus de citron,1/2 tablette de bouillon et le pastis. Laissez bouillir à découvert pendant 20 minutes. Incorporez la crème et mixez. Rectifiez l'assaisonnement. Placez au frais pendant au moins 4h.
Lavez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en gros cubes. Faites-les revenir 5 min avec l'autre d'oignon dans le reste l'huile d'olive.
Couvrez d'eau et ajoutez la 1/2 tablette de bouillon restante. Laissez cuire 15 mn à découvert. Mixez,assaisonnez et réservez au frais.
Au moment de servir, versez simultanément les 2 veloutés dans les verrines.Décorez de fenouil et servez.
Ingrédients
Instructions
Lavez les fenouils et enlevez les premières feuilles. Réservez les petites feuilles vertes pour la décoration. Émincez le reste et faites suer avec un oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pendant 5 minutes.
Couvrez d'eau et ajoutez le jus de citron,1/2 tablette de bouillon et le pastis. Laissez bouillir à découvert pendant 20 minutes. Incorporez la crème et mixez. Rectifiez l'assaisonnement. Placez au frais pendant au moins 4h.
Lavez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en gros cubes. Faites-les revenir 5 min avec l'autre d'oignon dans le reste l'huile d'olive.
Couvrez d'eau et ajoutez la 1/2 tablette de bouillon restante. Laissez cuire 15 mn à découvert. Mixez,assaisonnez et réservez au frais.
Au moment de servir, versez simultanément les 2 veloutés dans les verrines.Décorez de fenouil et servez.