Verrine de foie gras et d’artichauts

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recette Verrine de foie gras et d'artichauts salade frisée bouillon de poule citron huile d'olive vinaigre de cidre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins
 1 salade frisée
  4 tranches de foie gras terrine
  4 gros artichauts
  1 l de bouillon de poule
  1 citron jaune
  1 c à s de farine
  1 c à s d'huile d'olive
  1 c à c de vinaigre de cidre
  Sel de guérande
  poivre
1

Épluchez et tournez les artichauts.

2
3

Portez à ébullition le bouillon de poule avec le jus de citron. Ajoutez la farine. Mélangez et ajoutez les artichauts. Faites cuire environ 15 minutes. Égouttez et réservez les au frais.

4
5

Lavez la salade. Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Versez sur la salade et mélangez.

6
7

Placez un lit de salade au fond des verrine. Déposez un fond d'artichaut, puis une tranche de foie gras.

8

Servez.

Ingrédients

 1 salade frisée
  4 tranches de foie gras terrine
  4 gros artichauts
  1 l de bouillon de poule
  1 citron jaune
  1 c à s de farine
  1 c à s d'huile d'olive
  1 c à c de vinaigre de cidre
  Sel de guérande
  poivre

Instructions

1

Épluchez et tournez les artichauts.

2
3

Portez à ébullition le bouillon de poule avec le jus de citron. Ajoutez la farine. Mélangez et ajoutez les artichauts. Faites cuire environ 15 minutes. Égouttez et réservez les au frais.

4
5

Lavez la salade. Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Versez sur la salade et mélangez.

6
7

Placez un lit de salade au fond des verrine. Déposez un fond d'artichaut, puis une tranche de foie gras.

8

Servez.

Verrine de foie gras et d’artichauts

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