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Verrine guacamole saumon

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Recette Verrine guacamole saumon

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Ingrédient pour 6 personnes:
- 3 avocats mur
- 1 citron
- 1citron vert
- 2 échalotes
- 200 gr de saumon frais cru
- 30 cl de creme fleurette
- 1 bouquet de basilic
- paprika
- tabasco
- sel
 Difficulté : Facile
Temps de préparation : 40 mn
Cout : raisonnable

Préparation

1) mettre un grand bol au congélateur et vérifier que la crème fleurette soit au frais
2) couper le saumon en dés, le mettre dans une assiette creuse, arroser du jus du citron vert, mettre au frais
3) éplucher et hacher l'échalote
4) épluchez les avocats, enlevez le noyau, coupez en morceaux grossier
5) mixer l'avocat, ajoutez le jus du citron, l'échalote, deux pincées de paprika, quelques gouttes de tabasco, reservez au frais.
6) hachez le basilic
7) sortez le bol du congélateur, mettre la crème fraîche dans le bol et la monter en chantilly.
8) une fois la chantilly ferme rajouter une pincée de sel et le basilic, fouettez encore quelques secondes
9) dans des verrines (petit verre) mettre du guacamole au fond, ajouter une couche de saumon, finir par une couche de chantilly au basilic.
servir frais

Conseil

terminez la décoration avec quelques oeufs de lump

Ecrit par Quark (administrateur)

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