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Verrine guacamole saumon


montre Préparation : fleche   40 mn
Cuisson : fleche  


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 3 avocats mur
fleche 1 citron
fleche 1 citron vert
fleche 2 échalotes
fleche 250 gr de saumon frais cru
fleche 30 cl de crème fleurette
fleche Paprika
fleche Tabasco
fleche Oeufs de saumon.Sel
photo

Préparation :

Mettre un grand bol au congélateur et vérifier que la crème fleurette soit au frais.

Presser le citron vert.

Version saumon cuit :
Cuire le saumon à la vapeur, puis l'effilocher.
Le mettre dans une assiette creuse, arroser du jus du citron vert, mettre au frais.
Ou version saumon cru :
Coupé le saumon en petits dés, arroser de citron vert, mettre au frais.

Éplucher et hacher l'échalote.
Presser le citron.

Éplucher les avocats, enlever le noyau, couper en morceaux grossier.

Mixer l'avocat, ajouter le jus du citron, l'échalote, deux pincées de paprika, quelques gouttes de tabasco, réservez au frais.

Sortir le bol du congélateur, mettre la crème fraîche dans le bol et la monter en Chantilly.
Une fois la chantilly ferme ajouter une pincée de sel, fouetter encore quelques secondes/

Dans des verrines (petit verre) mettre du guacamole au fond, ajouter une couche de saumon, finir par une couche de chantilly. Décorer de quelques oeufs de saumon.

Servir frais.

Crédit photo :
muh23 - Fotolia.com


Conseils

terminez la décoration avec quelques oeufs de lump
Ecrit par Quark (administrateur)

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