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Verrine jambon


montre Préparation : fleche   30 min
Cuisson : fleche  0


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 300 g de jambon cru
fleche  4 tomates émondées et épépinées
fleche  2 feuilles de gélatine
fleche  100 g de crème
fleche  1 c.à s. de vinaigre balsamique
fleche  125 g de fromage blanc
fleche  2 c. à s. d’huile d’olive
fleche  poivre
fleche  un quart de botte de menthe
fleche  un quart de botte de basilic
fleche  2 feuilles de gélatine
photo

Préparation :

Pour préparer la mousse à la tomate, faire tremper 2 min la gélatine dans l’eau froide puis l'essorer. Verser la gélatine, les tomates et la crème dans le bol d'un gros robot mixer. Mixer le tout par de brèves impulsions. Verser la mousse dans un plat, poivrer et ajouter le vinaigre. Mélanger et réserver.

Pour préparer la mousse au fromage blanc, faire tremper 2 min la gélatine dans l’eau froide puis l'essorer. Mixer ensuite au fromage blanc et à l’huile d’olive. Poivrer, incorporer les herbes finement hachées et donner encore une impulsion pour mélanger.

Dresser les verrines en répartissant la mousse de tomate dans chacune d’elles. Réserver au frais 2 h, pour que la mousse prenne. Ajouter ensuite le jambon en lamelles, puis la mousse de fromage blanc et laisser prendre à nouveau 2h au frais.


Ecrit par julie





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