recette Verrine Mousse concombre, crevettes yaourt nature coriandre menthe feuilles de gélatine
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide
éplucher 1 des concombres et la moitié du 2e, retirez les graines et coupez le en dés.
Mixer le yaourt avec la menthe et la coriandre, salez et poivrez.
Ajouter le concombre, mixer.
faites dissoudre la gélatine avec un peu d'eau à feu doux, ajouter au concombre et mixer.
Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, et ajouter à la crème de concombre.
Laisser reposer 3 heures au réfrigérateur
Tailler le demi concombre restant en lanière et poser les sur chaque verrine, ajouter les crevettes décortiquées et terminer la décoration avec des feuilles de menthe et de coriandre.
Ingrédients
Instructions
Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide
éplucher 1 des concombres et la moitié du 2e, retirez les graines et coupez le en dés.
Mixer le yaourt avec la menthe et la coriandre, salez et poivrez.
Ajouter le concombre, mixer.
faites dissoudre la gélatine avec un peu d'eau à feu doux, ajouter au concombre et mixer.
Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, et ajouter à la crème de concombre.
Laisser reposer 3 heures au réfrigérateur
Tailler le demi concombre restant en lanière et poser les sur chaque verrine, ajouter les crevettes décortiquées et terminer la décoration avec des feuilles de menthe et de coriandre.