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Verrine de panna cotta de foie gras


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  5 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 10 personnes :
fleche 150 g de foie gras cru
fleche 40 cl de crème liquide
fleche 10 cl de lait
fleche 2 feuilles de gélatine
fleche ¾ cuil. à café de sel fin
fleche 1 pincée d'un mélange 4 épices
fleche Poivre du moulin
fleche ½ pot de chutney aux figues
photo

Préparation :

Mettez la gélatine dans un grand bol d'eau froide afin de la ramollir.

Mixez le foie gras cru avec la crème et le lait, le sel et le mélange 4 épices.

Versez dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen en remuant de temps en temps à l'aide d'un fouet.
Lorsque le mélange est bien chaud mais pas bouillant, ajoutez la gélatine et fouettez afin de bien la dissoudre.
Filtrez le mélange, poivrez puis remplissez des verrines.

Laissez refroidir, couvrez puis mettez au frais pendant au moins 3 heures.

Servez avec un chutney aux figues.


Ecrit par anne-marie





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