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Verrines d'asperges vertes et fraises


montre Préparation : fleche   25 minutes
Cuisson : fleche  0


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 1 bottes d'asperges vertes (~450g)
fleche  2 cuillères à soupe de beurre
fleche  300g de fraises
fleche  1/2 salade romaine (~150g)
fleche  150g de fromage de chèvre frais
fleche  50ml de lait 1/2 écrémé
fleche  Zestes d'un demi citron
fleche  sel
fleche poivre
photo

Préparation :

Laver et peler les asperges.
Couper en biais les tiges en morceaux de 3cm environ.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y ajouter les asperges jusqu'à une coloration dorée uniforme (~3minutes). Saler et poivrer
Retirer de la poêle et laisser refroidir.
Équeuter et laver les fraises, en mettre 6 de côté (une par verrine) et couper les autres en tranches.
Laver, essorer et couper la salade en fine lamelles de façon à ce que la feuille entre dans la verrine.
Mélanger le fromage de chèvre, le lait et les zestes de citron, saler et poivrer.
Alterner en couche ce mélange avec les autres ingrédients dans les verrines et finir avec une tête d'asperge et une fraise entière restante.


Ecrit par Egairam





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