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Verrines Aspic de saumon et crevettes


montre Préparation : fleche   15 minute + 1 heure de repos
Cuisson : fleche  1 minute


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 8 personnes :
fleche 125 gr de toutes petites crevettes roses
fleche 1 gros pavé de saumon
fleche 2 feuilles de gélatine
fleche 20 cl de fumet de poisson
photo

Préparation :

Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Tailler le pavé de saumon en bâtonnets, dans le sens de la largeur, de 2 cm de côté.
Faire bouillir le fumet de poisson, y plonger les bâtonnets de saumon pendant une minute puis les égoutter et les laisser refroidir.
Ôter le fumet de poisson du feu et y incorporer la gélatine, bien mélanger.
Disposer dans des petits verres, les bâtonnets de saumon, les crevettes et la ciboulette.
Verser à hauteur du saumon le fumet de poisson.
Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.



Ecrit par BERQUERET Vincent





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