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Verrines boudin noir et spéculoos


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  15 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 4 spéculoos
fleche 400 g de pommes
fleche 1 noix de beurre
fleche  250 g de boudin noir
fleche 1 cuillère à soupe d'oignon finement émincé
fleche 1 noisette de beurre
photo

Préparation :

Émiettez les spéculoos dans le bol de votre robot de type mixeur puis mixez jusqu'à l'obtention d'une chapelure grossière, et réservez.

Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en gros cubes.
Faites-les cuire dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau et la noix de beurre, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10 minutes).
Écrasez-les en compote grossière.

Pendant ce temps, retirez la peau du boudin et écrasez légèrement la chair avec une fourchette.
Faites fondre la noisette de beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon à feu doux.
Ajoutez la chair du boudin noir et faites revenir pendant 5 minutes.
Goûtez et ajoutez éventuellement du sel et du poivre du moulin.

Dans chaque verre mettez une couche de boudin noir, une couche de compote de pommes et une cuillère à café de miettes de spéculoos.
Servez.


Ecrit par anne-marie

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