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Verrines saumon courgette chèvre


montre Préparation : fleche   30 min
Cuisson : fleche  1 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche Pour le tartare de saumon :
fleche 300 g de Saumon frais
fleche Quelques feuilles de Coriandre
fleche 2 Petits oignons blancs
fleche Huile d'olive
fleche Citron vert
fleche Sel
fleche Poivre
fleche Pour la crème :
fleche 1 fromage de chèvre frais
fleche 1 citron
fleche un peu de ciboulette et d'aneth
fleche 20 cl de crème fraîche
fleche Sel
fleche Poivre
fleche Pour le tartare de courgette :
fleche 2 courgettes
fleche 2 citrons
fleche 6 c. à soupe d'huile d'olive
fleche Aneth
photo

Préparation :

Pour le tartare de saumon :
Enlever la peau du saumon si nécessaire, le couper en petits cubes.

Hacher les oignons.

Presser les citrons.

Dans un saladier, mettre le saumon, saler, poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive, l'oignon, le jus de citron, bien mélanger et laisser mariner 10/15 minutes au frais.

Pour la crème :
Hacher la ciboulette et l'aneth.
Presser le citron.
Écraser le fromage frais, ajouter la crème et bien mélanger, ajouter un bon filet de citron et les herbes, saler, poivrer.


Pour le tartare de courgette :
Couper les courgettes en petits dés, et faites-les blanchir 1 min dans l'eau bouillante. placer les dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, le jus des citron et l'aneth haché.

Dans 6 verrines répartir du tartare de courgettes, puis de la crème, et enfin le tartare de saumon.

Servir bien frais.

Crédit photo :
Pictures news - Fotolia.com


Ecrit par Pierre-Emmanuel Malissin





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