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Verrines tomate,olives, beaufort


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  10 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 100 g de ricotta
fleche  80 g de Beaufort
fleche  80 g d'olives vertes
fleche  4 cuillères à café de tapenade
fleche  4 tomates confites
fleche  2 tranches de pain un peu rassis coupées en dés
fleche  1 petit bouquet de persil
fleche  Feuilles de mâche
fleche  Vinaigre balsamique
fleche  Huile d'olive
fleche  Sel de Guérande
fleche  Poivre
photo

Préparation :

Mixez les olives dénoyautées avec la ricotta, le persil et une cuillère à soupe d'huile d'olive afin d'obtenir une crème lisse. Mettez au réfrigérateur pendant minimum 45 minutes.

Dans une poêle faites griller les dés de pain environ 5 minutes dans l'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Réservez dans une assiette.

Taillez les tomates et le Beaufort en petits dés.

Disposez la tapenade dans le fond de la verrine puis les croûtons de pains, les dés de tomates confites, le Beaufort, quelques cuillères de mousse aux olives et finissez avec quelques feuilles de mâche.
Ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Servez frais


Ecrit par anne-marie





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