Verrines tomate,olives, beaufort

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recette Verrines tomate,olives, beaufort ricotta tapenade tomates confites pain persil mâche Vinaigre balsamique

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson10 minsTemps total30 mins
 100 g de ricotta
 
 80 g de Beaufort
 
 80 g d'olives vertes
 
 4 cuillères à café de tapenade
 
 4 tomates confites
 
 2 tranches de pain un peu rassis coupées en dés
 
 1 petit bouquet de persil
 
 Feuilles de mâche
 
 Vinaigre balsamique
  Huile d'olive
 
 Sel de Guérande
  Poivre
1

Mixez les olives dénoyautées avec la ricotta, le persil et une cuillère à soupe d'huile d'olive afin d'obtenir une crème lisse. Mettez au réfrigérateur pendant minimum 45 minutes.

2
3

Dans une poêle faites griller les dés de pain environ 5 minutes dans l'huile d'olive.

4

Salez et poivrez.

5

Réservez dans une assiette.

6
7

Taillez les tomates et le Beaufort en petits dés.

8
9

Disposez la tapenade dans le fond de la verrine puis les croûtons de pains, les dés de tomates confites, le Beaufort, quelques cuillères de mousse aux olives et finissez avec quelques feuilles de mâche.

10

Ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique.

11

Servez frais

Ingrédients

 100 g de ricotta
 
 80 g de Beaufort
 
 80 g d'olives vertes
 
 4 cuillères à café de tapenade
 
 4 tomates confites
 
 2 tranches de pain un peu rassis coupées en dés
 
 1 petit bouquet de persil
 
 Feuilles de mâche
 
 Vinaigre balsamique
  Huile d'olive
 
 Sel de Guérande
  Poivre

Instructions

1

Mixez les olives dénoyautées avec la ricotta, le persil et une cuillère à soupe d'huile d'olive afin d'obtenir une crème lisse. Mettez au réfrigérateur pendant minimum 45 minutes.

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3

Dans une poêle faites griller les dés de pain environ 5 minutes dans l'huile d'olive.

4

Salez et poivrez.

5

Réservez dans une assiette.

6
7

Taillez les tomates et le Beaufort en petits dés.

8
9

Disposez la tapenade dans le fond de la verrine puis les croûtons de pains, les dés de tomates confites, le Beaufort, quelques cuillères de mousse aux olives et finissez avec quelques feuilles de mâche.

10

Ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique.

11

Servez frais

Verrines tomate,olives, beaufort

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