Accueil recettes de cuisine Plats exotiques recettes de cuisine Couscous tajines recettes de cuisine Couscous royal à l'agneau

Boutique en ligne de cuisine et mets


Navigation

Blog (Nouveau)
Forum
Accueil
 Lexique culinaire
Service du vin
Équivalences/mesures
Guide Restaurant de France
Oenologie
Liste des recettes
Liste des recettes par thémes
Concours
Proposer une recette
Partenaires
Contact

Recettes

Apéritifs et toasts
Barbecue et pique-nique
Bébé et enfant
Confitures et conserves
Desserts
Entrées froides et chaudes
Fromages
Gratins
Légumes pâtes et riz
Machine à pain
Micro-ondes
Oeufs
Pains Brioches Viennoiseries
Plats exotiques
Plats uniques
Poissons coquillages et crustacés
Salades
Sauces
Soupes et potages
Trucs et astuces
Végétarien
Viandes et abats
Vins et boissons
Volailles et gibiers



  recettes de cuisine

Thematique

Été, Vacances, Barbecue, Pique nique
Japon
Chine
Italie
Noël, jour de l\'an
Micro Onde
Wok
Minceur

Couscous royal à l'agneau

2266 recettes sont présentes sur cuisine et mets

Recette Couscous royal à l'agneau

Important :
Gagnez des cadeaux en proposant des recettes, plus vous tapez de recettes plus le lot est genereux, des livres, des encyclopédies et des machine à Pain.
Voir le reglement





Imprimer la recette
Ingrédient pour 6 personnes:
- 1 épaule d'agneau
- 1kg de semoule
- 500 g de pois chiches
- 1 potiron
- 4 courgettes
- 4 carottes
- 4 oignons
- 3 tomates
- 2 navets
- 170 g de beurre
- 6 c. à soupe d' huile d'olive
- 1 c. à café de safran
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 bouillon-cube
- 1 bouquet de persil
- coriandre
- sel
- poivre
 Difficulté : Moyen
Temps de préparation : 2 h
Temps de cuisson : 2 h + 12h de repos
Cout :Modéré

Préparation

La veille, faites tremper dans de l'eau les pois chiches.

Coupez l'épaule d'agneau en morceaux. Emincez les oignons. Coupez les courgettes en tronçons. Coupez les carottes et les navets en deux.

Epluchez le potiron et coupez-le en gros cubes.

Faites chauffer la moitié de l'huile dans une cocotte et faites dorer les oignons.

Faites dorer les morceaux de viande en plusieurs fois, de façon à obtenir une coloration régulière. Retirez-les de la cocotte. Salez, poivrez. Réservez.

Remettez 2 c. à soupe d'huile dans la cocotte. Ajoutez les courgettes avec une gousse d'ail, un peu de persil, faites revenir quelques minutes et retirez à l'écumoire.

Procédez de même avec les carottes et les navets, ainsi que pour les morceaux de potiron arrosés de la dernière cuillerée d'huile d'olive.

Remettez les morceaux de viande dans la cocotte avec le jus rendu, les légumes déjà dorés et les tomates concassées. Saupoudrez de safran et de gingembre.

Versez de l'eau chaude à hauteur, ajoutez la coriandre et le bouillon-cube et laissez cuire 50 min à petite ébullition.

45 min avant la fin de la cuisson, préparez la semoule :

Faites chauffer de l'eau dans la partie inférieure d'un couscoussier. Versez la semoule dans un grand saladier, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, puis versez 40 à 60 cl d'eau chaude en mélangeant du bout des doigts. Mettez un torchon dans la partie supérieure du couscoussier, versez la semoule dans le torchon et rabattez-le sur la semoule.

Couvrez, placez la partie supérieure du couscoussier sur la partie inférieure. Comptez 20 min de cuisson à partir du moment où l'eau bout, mélangez 2 à 3 fois en cours de cuisson.

15 min avant de servir, rincez, égouttez les pois chiches, ajoutez-les dans la cocotte.

Pour le service, versez la semoule sur un grand plat rond, en détachant bien les grains à la fourchette. Dans un autre plat, mettez viandes et légumes.

Conseil



Ecrit par ciboulette

[Retour]

Liens Partenaires

recettes de cuisine Guide Restaurant de France recettes de cuisine Annuaire Webmaster recettes de cuisine Cocktailrecettes de cuisineCuisine Marocainerecettes de cuisine Annuaire Flesko recettes de cuisine Vignobles Mayard recettes de cuisine Mon annuaire de recettes recettes de cuisine Recettes du Portugal recettes de cuisine Couscous recettes de cuisine Cuisine du monde recettes de cuisine Votre restaurant en ligne

Dernieres recettes

recettes de cuisine Gigot d'agneau en croûte de sel recettes de cuisine Sablés à la lavande recettes de cuisine Tarama et taramosalata (Grèce)  recettes de cuisine Pâtes à la tomate et à la ricotta recettes de cuisine Jambon du Morvan à la crème  recettes de cuisine Etoiles à la cannelle, Zimtsterne (Autriche) recettes de cuisine Crêpes au fromage blanc, Turospalacsinta (Autriche) recettes de cuisine Gâteau de Capri– Torta Alla Caprese (Italie) recettes de cuisine Poires cuites au vin de Samos, (Grèce) recettes de cuisine Litchi à la rose recettes de cuisine Lassi vanille et pavot recettes de cuisine Rondelles d’oignon frites recettes de cuisine Moules grillées (Espagne) recettes de cuisine Écrasée de pommes de terre (Portugal) recettes de cuisine Turinois aux châtaignes d'Annie recettes de cuisine Gaufres Liégeoises recettes de cuisine Sardines au beurre de baratte recettes de cuisine Sardines au beurre de baratte recettes de cuisine Pintade du verger et du sous-bois recettes de cuisine Crumble à la rhubarbe recettes de cuisine Aiguillettes de poulet à la crème fraîche recettes de cuisine Gratin de pâtes aux épinards recettes de cuisine Muffins au crumble de pommes recettes de cuisine Risotto de poivrons farcis et champignons recettes de cuisine Bûche aux trois couleurs recettes de cuisine Biscuits au Chocolat recettes de cuisine Bagatelle recettes de cuisine Pizza à La vache qui rit et tomates cerise recettes de cuisine Escalopes de dinde à la normande au calvados recettes de cuisine Escalopes vertes recettes de cuisine Briochettes express recettes de cuisine Allumettes à la moutarde recettes de cuisine Avocats aux oeufs de saumon recettes de cuisine Avocat à la mexicaine recettes de cuisine Tortilla aux herbes recettes de cuisine Gâteau aux fruits de saison recettes de cuisine Crêpes aux légumes verts recettes de cuisine Boulettes de lentilles recettes de cuisine Panforte au chocolat recettes de cuisine Couscous royal à l'agneau 
Malissin Pierre Emmanuel hébergé par OVH développement technique : PbWeb Création de sites internet.