recette Couscous trois viandes merguez cuisses de poulets gigot d'agneau collier de mouton carottes courgettes navets aubergines tomates pois chiches harissa ras el hanout cumin
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen1 dans une grande couscoussiére, mettre un fond d'huile d'olive avec 2 cuisses de poulet et le collier de mouton, laissez dorer doucement.
Épluchez et laver les légumes retirer la viandes bien dorées et faite revenir vos oignons couper en rondelles env 10 mn à feu doux, ensuite mettez la moitié d'eau dans la marmite avec les oignons, les 2 bouillons de cube, les épices, la sauce tomate, les carottes en grosses rondelles, les navets en dés et les pois chiche.
portez à ébullition et mettre à feu doux 1 heure Sentez cette odeur
2 au bout d'une heure de cuisson, ajouter le reste de légumes couper en dés, les 2 cuisses de poulet et le collier
3 1h30 avant de se mettre à table, mettez au four le gigot d'agneau avec de l'huile d'olive, sel, poivre, thyn, laurier
4 1h00 avant de se mettre à table, mettez au four les 6 cuisses de poulets restantes, sel, poivre, thyn, laurier TH 5
5 0h45 avant de se mettre à table, dans une grande poêle, mettre à feu moyen les merguez, les piqués pour retirer le maximum de jus, dés quelles grilles ajoutez les au bouillon Préparez votre table en laissant de la place pour les plats
6 10mn avant de servir, dans un grand saladier allant au micro onde, mettez la semoule, 2 belles poignées de raisin sec.
Faites chauffer de l'eau dans une grande casserole à ébullition
Dans une petite casserole faite fondre 70g de beurre (pas brulé).
Ajoutez à la semoule l'eau bouillante très vite jusqu'à hauteur de celle ci, laissez absorber 40 secondes et ajoutez le beurre, remuez avec une fourchette énergiquement en tournant le saladier, mettre le plat 5mn au micro onde au maximum avant de servir recommencer à égrainer.
7 préparez 2 bols, dans un y mettre l'harissa et une louche de bouillon, le second y mettre une bonne moitié de raisin sec et autant de bouillon profitez pour retirer la graisse sur le dessus du bouillon.
8 voici l'ordre des plat à servir pour manger chaud
1) égrainer la semoule après cuisson et la remettre au four éteint
2) découper le gigot le mettre à table
3) les cuisses
4) le bouillon
5) la semoule
6) les bols bon appétit et bon courage pour la vaisselle
9 POUR LES COURAGEUX la semoule peu être cuite dans la passette de la coucoussiére sur un torchon 1h30 avant de servir en remuant régulièrement
plat convivial, un peu couteux (agneau, mouton) mais excellent pour les personnes aimant cuisinés
Ingrédients
Instructions
1 dans une grande couscoussiére, mettre un fond d'huile d'olive avec 2 cuisses de poulet et le collier de mouton, laissez dorer doucement.
Épluchez et laver les légumes retirer la viandes bien dorées et faite revenir vos oignons couper en rondelles env 10 mn à feu doux, ensuite mettez la moitié d'eau dans la marmite avec les oignons, les 2 bouillons de cube, les épices, la sauce tomate, les carottes en grosses rondelles, les navets en dés et les pois chiche.
portez à ébullition et mettre à feu doux 1 heure Sentez cette odeur
2 au bout d'une heure de cuisson, ajouter le reste de légumes couper en dés, les 2 cuisses de poulet et le collier
3 1h30 avant de se mettre à table, mettez au four le gigot d'agneau avec de l'huile d'olive, sel, poivre, thyn, laurier
4 1h00 avant de se mettre à table, mettez au four les 6 cuisses de poulets restantes, sel, poivre, thyn, laurier TH 5
5 0h45 avant de se mettre à table, dans une grande poêle, mettre à feu moyen les merguez, les piqués pour retirer le maximum de jus, dés quelles grilles ajoutez les au bouillon Préparez votre table en laissant de la place pour les plats
6 10mn avant de servir, dans un grand saladier allant au micro onde, mettez la semoule, 2 belles poignées de raisin sec.
Faites chauffer de l'eau dans une grande casserole à ébullition
Dans une petite casserole faite fondre 70g de beurre (pas brulé).
Ajoutez à la semoule l'eau bouillante très vite jusqu'à hauteur de celle ci, laissez absorber 40 secondes et ajoutez le beurre, remuez avec une fourchette énergiquement en tournant le saladier, mettre le plat 5mn au micro onde au maximum avant de servir recommencer à égrainer.
7 préparez 2 bols, dans un y mettre l'harissa et une louche de bouillon, le second y mettre une bonne moitié de raisin sec et autant de bouillon profitez pour retirer la graisse sur le dessus du bouillon.
8 voici l'ordre des plat à servir pour manger chaud
1) égrainer la semoule après cuisson et la remettre au four éteint
2) découper le gigot le mettre à table
3) les cuisses
4) le bouillon
5) la semoule
6) les bols bon appétit et bon courage pour la vaisselle
9 POUR LES COURAGEUX la semoule peu être cuite dans la passette de la coucoussiére sur un torchon 1h30 avant de servir en remuant régulièrement