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Tajine d'agneau au miel et aux fruits secs


montre Préparation : fleche   20 min
Cuisson : fleche  2 h


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 1.2 kg d'épaule d'agneau
fleche  2 oignons
fleche  3 gousses d'ail
fleche  150 g d'amandes
fleche  250 g de dattes
fleche  25 cl de bouillon de légumes
fleche  4 cuillères à soupe d'huile
fleche  3 cuillères à soupe de miel
fleche  6 brins de coriandre
fleche  1 cuillère à café de gingembre en poudre
fleche  1 cuillère à café de cannelle moulue
fleche  1 pincée de pistils de safran
fleche  sel et poivre
photo

Préparation :

Chauffez le four à thermostat 5-6 (170°C).

Dans une cocotte, faites revenir l'agneau coupé en gros cubes et les oignons hachés avec l'huile.
Saupoudrez la viande avec les épices, salez et poivrez puis remuez 1 mn.

Ajoutez le miel et enrobez-en tous les morceaux.

Faites dorer les amandes dans une poêle antiadhésive.

Mettez-les dans la cocotte et ajoutez les dattes, la coriandre ciselée, les gousses d'ail pelées et hachées, puis le bouillon de légumes.

Couvrez, enfournez la cocotte et laissez cuire pendant 1h50.

Servez bien chaud avec de la graine de couscous


Ecrit par ciboulette

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