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Tajine d'agneau aux pruneaux et raisins secs


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  1 h 10


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1.5 kg de mouton
fleche  300 g de pruneaux
fleche  200 g de raisins secs
fleche  1 bol de thé
fleche  2 capsules de safran
fleche  1/4 de cuillère à café de cannelle moulue
fleche  3 clous de girofle pilés
fleche  1 cuillère à soupe de cassonade
fleche  30 cl d'eau
fleche  10 cl d'eau de fleur d'oranger
fleche  sel et poivre
photo

Préparation :

Faites tremper les pruneaux et les raisins secs dans le thé tiède pendant deux heures.

Dans un plat à tajine, faites revenir le mouton. Assaisonnez de sel, poivre, safran, cannelle et clous de girofle. Laissez cuire pendant 15 min.

Saupoudrez de cassonade et arrosez d’eau et de fleur d’oranger. Laissez cuire à couvert 45 min à feu doux.
Ajoutez les pruneaux et les raisins égouttés. Laissez mijoter 20 min à découvert.


Ecrit par romi62

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