recette Tajine de boeuf aux patates douces curcuma piment rouge paprika piment de Cayenne cumin persil coriandre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileCoupez la viande en cubes.
Faites dorer avec l'huile dans un tajine.
Ajoutez le curcuma. Couvrez et laissez cuire 15mn à feu doux.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans le tajine, ajoutez l'oignon, le paprika, les piments et le cumin. Assaisonnez. Couvrez d'eau et enfournez pour un peu plus d'une heure.
Pelez les patates douces et faites-les cuire 2-3 mn dans de l'eau bouillante puis égouttez-les.
Incorpores les herbes à la viande. Disposez les tranches de patate douce dessus et parsemez de beurre. Couvrez et remettez au four 10mn environ.
Enlevez le couvercle et remettez pour 10 minutes au four.Servez.
Ingrédients
Instructions
Coupez la viande en cubes.
Faites dorer avec l'huile dans un tajine.
Ajoutez le curcuma. Couvrez et laissez cuire 15mn à feu doux.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans le tajine, ajoutez l'oignon, le paprika, les piments et le cumin. Assaisonnez. Couvrez d'eau et enfournez pour un peu plus d'une heure.
Pelez les patates douces et faites-les cuire 2-3 mn dans de l'eau bouillante puis égouttez-les.
Incorpores les herbes à la viande. Disposez les tranches de patate douce dessus et parsemez de beurre. Couvrez et remettez au four 10mn environ.
Enlevez le couvercle et remettez pour 10 minutes au four.Servez.