recette Tajine de boeuf et safran tomates carottes courgettes pommes de terre cannelle gingembre safran cassonade
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyenLavez, épluchez et coupez les légumes en morceaux.
Coupez la viande en gros cubes et saisissez-les dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajoutez l'ail, le gingembre, le safran, la cannelle, les légumes (sauf les tomates et les oignons). Salez, poivrez et laissez-les colorer à feu vif en remuant souvent.
Mouillez à hauteur avec de l'eau et laissez mijoter 1h30 à feu doux sans remuer et sans couvercle (le jus de cuisson doit être complètement réduit).
Versez le tout dans un plat à tajine. Saupoudrez de cassonade et recouvrez avec les tomates et les oignons coupés en rondelles.
Enfournez pendant une heure environ.
Ingrédients
Instructions
Lavez, épluchez et coupez les légumes en morceaux.
Coupez la viande en gros cubes et saisissez-les dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajoutez l'ail, le gingembre, le safran, la cannelle, les légumes (sauf les tomates et les oignons). Salez, poivrez et laissez-les colorer à feu vif en remuant souvent.
Mouillez à hauteur avec de l'eau et laissez mijoter 1h30 à feu doux sans remuer et sans couvercle (le jus de cuisson doit être complètement réduit).
Versez le tout dans un plat à tajine. Saupoudrez de cassonade et recouvrez avec les tomates et les oignons coupés en rondelles.
Enfournez pendant une heure environ.