Name: Tajine de lapin au citron
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 lapin en morceaux + le foie; 1 citron; 4 oignons; 4 gousses d'ail; 50g de beurre; Sel; 1/2 CC de gingembre frais râpé; 1/2 CC de cumin en poudre; 1 bâton de cannelle; 2 g de safran en filaments; 1 bouquet de persil; 1 bouquet de coriandre; fond de volaille

recette Tajine de lapin au citron oignons gousses d'ail gingembre frais cumin cannelle safran coriandre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation10 minsCuisson40 minsTemps total50 mins

1 lapin en morceaux + le foie

1 citron

4 oignons

4 gousses d'ail

50g de beurre

Sel

1/2 CC de gingembre frais râpé

1/2 CC de cumin en poudre

1 bâton de cannelle

2 g de safran en filaments

1 bouquet de persil

1 bouquet de coriandre

fond de volaille

Épluchez et émincez les oignons.Pelez et écrasez l'ail. Hachez le persil et la coriandre.

Faites dorer les morceaux de lapin dans le beurre.

Ajoutez les oignons, puis le gingembre, le cumin, la cannelle, le safran,l'ail et 30 cl de fond de volaille. Assaisonnez. Laissez cuire 30 minutes.

Ajoutez le jus d'un demi-citron, le persil, la coriandre et le foie. Laissez cuire 10 minutes.

Servez chaud.

Ingrédients