recette Tajine de bar aux petits pois Coriandre Cumin Citron
Épluchez et coupez les oignons en rondelles.
Écrasez légèrement l’ail, sans l'éplucher.
Ciselez la coriandre et le persil.
Coupez l’écorce de citron confit en petites lanières.
Pressez le citron et recueillez le jus
Faites blanchir les petits pois 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Rafraîchissez et égouttez.
Faites revenir les oignons avec le beurre et le cumin. Rajoutez l’eau et l’ail. Portez à ébullition, couvrez et poursuivez la cuisson 15 minutes.
Assaisonnez les filets de loup. Ajoutez-les aux oignons avec un filet d’huile d’olive. Parsemez de coriandre et ajoutez les morceaux de citron confit. Faites cuire 6 à 7 minutes.
Retirez les filets de poisson et réservez.
Versez le jus de citron et le reste d’huile d’olive dans le jus de cuisson. Ajoutez les petits pois, assaisonnez et portez à ébullition 5 minutes.
Déposez les filets de loup au dessus des légumes dans le plat à tajine. Parsemez de persil. Servez.
Ingrédients
Instructions
Épluchez et coupez les oignons en rondelles.
Écrasez légèrement l’ail, sans l'éplucher.
Ciselez la coriandre et le persil.
Coupez l’écorce de citron confit en petites lanières.
Pressez le citron et recueillez le jus
Faites blanchir les petits pois 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Rafraîchissez et égouttez.
Faites revenir les oignons avec le beurre et le cumin. Rajoutez l’eau et l’ail. Portez à ébullition, couvrez et poursuivez la cuisson 15 minutes.
Assaisonnez les filets de loup. Ajoutez-les aux oignons avec un filet d’huile d’olive. Parsemez de coriandre et ajoutez les morceaux de citron confit. Faites cuire 6 à 7 minutes.
Retirez les filets de poisson et réservez.
Versez le jus de citron et le reste d’huile d’olive dans le jus de cuisson. Ajoutez les petits pois, assaisonnez et portez à ébullition 5 minutes.
Déposez les filets de loup au dessus des légumes dans le plat à tajine. Parsemez de persil. Servez.