recette du Tajine de mouton miel oignons gingembre cannelle safran cuisine orientale épices
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyenCoupez le collier de mouton en morceaux.
Epluchez les oignons, gardez-les entiers.
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de mouton avec 2 oignons.
Ajoutez ensuite le miel, le gingembre, la cannelle et le safran. Salez, poivrez.
Mélangez bien le tout puis recouvrez la viande d'eau. Couvrez la cocotte et laissez cuire à petit feu pendant une heure.
Au bout de ce temps, retirez les morceaux de viande de la cocotte et rangez-les dans un plat à tajine ou à défaut dans une terrine allant au four. Allumez le four (th 6 200°).
Faites réduire le jus de cuisson aux trois quarts puis versez-le sur la viande. Ajoutez le reste des oignons et couvrez.
Enfournez et poursuivez la cuisson pendant 45 mn.
Servez chaud dans la tajine.
Ingrédients
Instructions
Coupez le collier de mouton en morceaux.
Epluchez les oignons, gardez-les entiers.
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de mouton avec 2 oignons.
Ajoutez ensuite le miel, le gingembre, la cannelle et le safran. Salez, poivrez.
Mélangez bien le tout puis recouvrez la viande d'eau. Couvrez la cocotte et laissez cuire à petit feu pendant une heure.
Au bout de ce temps, retirez les morceaux de viande de la cocotte et rangez-les dans un plat à tajine ou à défaut dans une terrine allant au four. Allumez le four (th 6 200°).
Faites réduire le jus de cuisson aux trois quarts puis versez-le sur la viande. Ajoutez le reste des oignons et couvrez.
Enfournez et poursuivez la cuisson pendant 45 mn.
Servez chaud dans la tajine.