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Recette Tajine de veau aux petits pois
Préparation :
 15 minutes
Cuisson :
1 h
Difficulté : Facile
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Coût : Modéré
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Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de viande de veau de préférence une partie de l'épaule
1 oignon
4 gousses d'ail écrasées
1/4 de verre à thé d'huile d'olive ou d'arachide
1/4 de c. à café de poivre
1/4 de c. à café de gingembre moulu
1 tomate épluchée et coupée en dés
500 g de petits pois
500 g de fonds d'artichauts
jus de citron
sel
poivre
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Préparation :
Faites saisir la viande dans une cocotte avec l'huile, l'oignon, le gingembre, l'ail, les dès de tomates épluchées, le sel et le poivre,
jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient recouverts.
Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 30 min. Une fois la viande bien cuite, ajoutez les petits pois et faites cuire à couvert 10 min.
Disposez les fonds d'artichauts dans la marmite, ajoutez un petit filet de citron, puis laissez mijoter environ 10 autres min.
Servez dans un plat rond et creux, en mettant d'abord la viande, puis les petits pois et enfin disposez les fonds d'artichauts.
Ecrit par romi62
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