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Tajine de veau aux poires


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  1 h


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 800 g de viande de veau
fleche 30 g de coriandre
fleche  2 oignons
fleche 1 tomate
fleche 5 g de gingembre
fleche 5 g de noix de muscade râpé
fleche un peu d'ail
fleche 2 g de colorant alimentaire
fleche 3 c. à soupe d'huile d'olive
fleche 20 g de sel
fleche 10 g de poivre
fleche  Pour les poires:
fleche  5 poires williams fermes de petit calibre
fleche 50 g de sucre
fleche 1 c. à café de cannelle
fleche 10 g de beurre
photo

Préparation :

Dans un plat à tajine ou un faitout mettez la viande, la coriandre, les oignons hachés, la tomate, l'ail et les épices.

Ajoutez le sel, le poivre et le colorant alimentaire. Faites cuire à feu doux pendant 45 min, sans oublier de rajouter un peu d'eau pour que la cuisson soit parfaite.

Goûtez la sauce et rectifiez si besoin.

Pour les poires:

Épluchez-les, coupez-les en deux, retirez le coeur, puis rincez-les avant de les faire bouillir pendant 10 min. Puis égouttez-les et faites-les dorer dans une poêle beurrée.

A la fin rajoutez le sucre et la cannelle. Présentez sur un plat, mettez le veau, la sauce autour puis les poires sur la viande.


Ecrit par romi62

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