recette Curry d'agneau au lait de coco et aux trois herbes menthe coriandre persil plat lait de coco tomates ail oignons
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileCoupez l'agneau en gros cubes. Coupez les oignons assez petits. Coupez les tomates en petits cubes. Hachez les herbes et l'ail.
Faites revenir l'agneau avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 15 min. S'il rend de l'eau, versez l'eau rendue et recommencez avec un peu d'huile. Retirez. Rajoutez un peu d'huile et faites-y dorer les oignons.
Ajoutez le curry et remuez 1 min pour dégager les parfums. Ajoutez la tomate. Laissez mijoter 5 min. Versez le lait de coco et ajoutez les herbes. Remettez la viande, salez et poivrez.
Laissez mijoter à feu doux 20 à 25 min.
Goûtez et rectifiez les proportions d'herbes si nécessaire.
Servez avec un riz sauvage ou un riz parfumé au coco.
Ingrédients
Instructions
Coupez l'agneau en gros cubes. Coupez les oignons assez petits. Coupez les tomates en petits cubes. Hachez les herbes et l'ail.
Faites revenir l'agneau avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 15 min. S'il rend de l'eau, versez l'eau rendue et recommencez avec un peu d'huile. Retirez. Rajoutez un peu d'huile et faites-y dorer les oignons.
Ajoutez le curry et remuez 1 min pour dégager les parfums. Ajoutez la tomate. Laissez mijoter 5 min. Versez le lait de coco et ajoutez les herbes. Remettez la viande, salez et poivrez.
Laissez mijoter à feu doux 20 à 25 min.
Goûtez et rectifiez les proportions d'herbes si nécessaire.
Servez avec un riz sauvage ou un riz parfumé au coco.