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Recette Curry de Boeuf


montre Préparation : fleche  30min
Cuisson : fleche  1h45

montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Cher

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 3 cuillères à soupe d'huile
fleche  2 oignons coupés en rondelles
fleche  2 gousses d'ail hachées
fleche  1 piment vert haché
fleche  3
fleche 5 cm de gingembre haché
fleche  750 g de boeuf à braiser en cubes
fleche  1/2 cuillère à café de piment en poudre
fleche  1 cuillère à café de curcuma
fleche  1 cuillère à café de poivre
fleche  1 cuillère à café de cumin moulu
fleche  1 cuillère à soupe de grains de coriandre moulus
fleche  1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
fleche  1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
fleche  30 cl de lait de coco
fleche  sel
fleche  15 cl de vinaigre.
photo


Préparation :

Dans l'huile chaude d'une cocotte faites dorer l'oignon. Ajoutez l'ail, le piment, le gingembre, laissez revenir 1 minute, puis ajoutez le boeuf, le reste des épices et laissez cuire 5 minutes en tournant de temps en temps. Versez le lait de coco, qui doit juste recouvrir la viande; s'il n'y a pas assez de liquide, complétez avec de l'eau. Salez, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 1 heure 30. Versez le vinaigre et laissez cuire encore 30 minutes; la viande doit être tendre et la sauce épaisse. Note: 75 g de crème de noix de coco fondue dans 25 cl d'eau peuvent remplacer le lait de coco.


Ecrit par clément




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