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Recette Curry de Boeuf
Préparation :
 30min
Cuisson :
1h45
Difficulté : Moyen
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Coût : Cher
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Ingrédients pour 4 personnes :
3 cuillères à soupe d'huile
2 oignons coupés en rondelles
2 gousses d'ail hachées
1 piment vert haché
3
5 cm de gingembre haché
750 g de boeuf à braiser en cubes
1/2 cuillère à café de piment en poudre
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à soupe de grains de coriandre moulus
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
30 cl de lait de coco
sel
15 cl de vinaigre.
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Préparation :
Dans l'huile chaude d'une cocotte faites dorer l'oignon. Ajoutez l'ail, le piment, le gingembre, laissez revenir 1 minute, puis ajoutez le boeuf, le reste des épices et laissez cuire 5 minutes en tournant de temps en temps. Versez le lait de coco, qui doit juste recouvrir la viande; s'il n'y a pas assez de liquide, complétez avec de l'eau. Salez, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 1 heure 30. Versez le vinaigre et laissez cuire encore 30 minutes; la viande doit être tendre et la sauce épaisse. Note: 75 g de crème de noix de coco fondue dans 25 cl d'eau peuvent remplacer le lait de coco.
Ecrit par clément
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