Recette Curry de Boeuf
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Ingrédient pour 4 personnes:
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 oignons coupés en rondelles
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 piment vert haché
- 3
- 5 cm de gingembre haché
- 750 g de boeuf à braiser en cubes
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de grains de coriandre moulus
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 30 cl de lait de coco
- sel
- 15 cl de vinaigre.
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Difficulté : Moyen
Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 1h45
Cout :Cher
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Préparation
Dans l'huile chaude d'une cocotte faites dorer l'oignon. Ajoutez l'ail, le piment, le gingembre, laissez revenir 1 minute, puis ajoutez le boeuf, le reste des épices et laissez cuire 5 minutes en tournant de temps en temps. Versez le lait de coco, qui doit juste recouvrir la viande; s'il n'y a pas assez de liquide, complétez avec de l'eau. Salez, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 1 heure 30. Versez le vinaigre et laissez cuire encore 30 minutes; la viande doit être tendre et la sauce épaisse. Note: 75 g de crème de noix de coco fondue dans 25 cl d'eau peuvent remplacer le lait de coco.
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Conseil
Ecrit par clément [Retour] |
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