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Curry de poivrons au lait de coco
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Recette Curry de poivrons au lait de coco
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Ingrédient pour 4 personnes:
- 600 g de crevettes décortiquées
- 3 poivrons (rouge
- vert et jaune)
- 4 tomates
- 1 oignon
- 40 cl de lait de coco
- 2 cuillères à café de curry
- 2 cuillères à soupe d'huile
- coriandre fraîche
- sel et poivre
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 20mn
Cout :Economique
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Préparation
Peler et émincer l'oignon. Enlever les graines des poivrons et les couper en lamelles. Couper les tomates.
Faire chauffer l'huile dans un faitout; y faire revenir l'oignon puis ajouter le curry, et remuer pendant environ une minute. Ajouter les poivrons et les tomates, et verser le lait de coco. Saler et poivrer.
Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. Ajouter les crevettes dans les 5 dernières minutes. Verser le tout dans un plat et décorer de feuilles de coriandre.
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Conseil
Délicieux avec du riz basmati
Ecrit par Frédéric [Retour] |
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