Name: Porc aux épices
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 800 g de sauté de porc en morceaux; 1 citron; 2 oignons hachés; 2 gousses d'ail hachées; 2 yaourts à la grecque; 3 grosses tomates pelées et épépinées et coupées en morceaux; 1 c. à café de gingembre en poudre; 1 c. à café de curcuma; 2 c. à soupe de cacahuètes grossièrement hachées; 4 brins de coriandre; 1 c. à soupe d'huile; sel; poivre

recette Porc aux épices yaourts à la grecque tomates gingembre curcuma cacahuètes coriandre sauté de porc

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen

Portions1 portion

Préparation20 mins

800 g de sauté de porc en morceaux

1 citron

2 oignons hachés

2 gousses d'ail hachées

2 yaourts à la grecque

3 grosses tomates pelées et épépinées et coupées en morceaux

1 c. à café de gingembre en poudre

1 c. à café de curcuma

2 c. à soupe de cacahuètes grossièrement hachées

4 brins de coriandre

1 c. à soupe d'huile

sel

poivre

La veille, mettez les morceaux de viande dans un saladier. Arrosez du jus de citron. Mélangez. Versez les yaourts. Mélangez. Laissez mariner 12 heures au frais.

Le jour même, égouttez les morceaux de porc en réservant la marinade. Essuyez-les dans du papier absorbant.

Dans 1 cocotte, faites chauffer l'huile et faites fondre les oignons 5 min à feu doux. Ajoutez le porc.

Faites revenir 10 min à feu doux. Salez, poivrez. Ajoutez les tomates, l'ail et les épices. Couvrez et faites cuire 1 h 30 à feu doux. Liez la sauce avec la marinade. Faites chauffer sans bouillir.

Servez chaud parsemé de cacahuètes et de coriandre ciselée.

Accompagnez d'un riz blanc nature.

Ingrédients