recette Poulet tandoori et riz aux épices yaourt ail citron pâte Tandoori concombre cannelle curcuma gousses cardamome
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileCoupez le poulet en morceaux, retirez la peau et pratiquez des entailles dessus.
Mettez-les dans un plat creux. Pelez les gousses d'ail et pressez-les au dessus d'une terrine. Ajoutez le yaourt, 2 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe de pâte tandoori, et mélangez.
Versez cette préparation sur les morceaux de poulet et remuez bien pour qu'ils soient recouverts. Laissez mariner 6 h.
Préchauffez le four th.8 (240°).
Posez les morceaux de poulet sur une grille. Laissez-les cuire pendant 40 min en les retournant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, faites le riz. Mettez le beurre dans une cocotte, ajoutez les oignons pelés et hachés menu. Faites-les cuire 5 min à feu doux.
Ajoutez le riz, la cardamome, 1 morceau de cannelle, mélangez. Laissez cuire 2 min, versez 30 cl d'eau bouillante, salez, couvrez et laissez cuire 20 min.
Colorez une partie du riz avec 1/2 cuil. à café de curcuma.
Servez le poulet tandoori chaud, avec des tranches de citron, de concombres et d'oignons.
Accompagnez de chutney à la mangue ou au citron. Servez avec le riz aux épices.
Ingrédients
Instructions
Coupez le poulet en morceaux, retirez la peau et pratiquez des entailles dessus.
Mettez-les dans un plat creux. Pelez les gousses d'ail et pressez-les au dessus d'une terrine. Ajoutez le yaourt, 2 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe de pâte tandoori, et mélangez.
Versez cette préparation sur les morceaux de poulet et remuez bien pour qu'ils soient recouverts. Laissez mariner 6 h.
Préchauffez le four th.8 (240°).
Posez les morceaux de poulet sur une grille. Laissez-les cuire pendant 40 min en les retournant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, faites le riz. Mettez le beurre dans une cocotte, ajoutez les oignons pelés et hachés menu. Faites-les cuire 5 min à feu doux.
Ajoutez le riz, la cardamome, 1 morceau de cannelle, mélangez. Laissez cuire 2 min, versez 30 cl d'eau bouillante, salez, couvrez et laissez cuire 20 min.
Colorez une partie du riz avec 1/2 cuil. à café de curcuma.
Servez le poulet tandoori chaud, avec des tranches de citron, de concombres et d'oignons.
Accompagnez de chutney à la mangue ou au citron. Servez avec le riz aux épices.